1. Gastronomia della Puglia

    di , il 27/5/2011 14:47

    La Guida per Caso della gastronomia pugliese è Max Calabrese!

  2. IlMassimoG
    , 12/6/2014 12:20
    Grazie Max per la rispsota e scusa nuovamente per l'insistenza ...

    Cmq prenderò appunti sicuramente se riusciamo ad andare in quei locali ... spero proprio di si.

    Aspetterò poi le tue news su tappe , spiagge e tutto quello che vuoi aggiungere.

    Buona Giornata

    Massimo e Fam.
  3. MAXCALABRESE
    , 12/6/2014 10:16
    Ciao Massimo,
    scusami x il ritardo ma i consigli "gastronomici" hanno bisogno di raccolta di maggiori informazioni a riguardo e non potendo avere la possibilità di provare tutti i ristoranti, devo necessariamente ascoltare i consigli di Amici Locali e grazie a Dio e ad ApuliaTV ne ho tanti.


    Allora:


    Santa Maria di Leuca mi consigliano:
    - Zio Tom
    - Osteria Terra Masci


    Ugento mi consigliano:
    - La Bottega dei Sapori
    - Riviera


    Gallipoli io ti consiglio:
    - Cerca di evitare il centro Storico i prezzi sono spropositati, la scelta è enorme ma la cosa importante è che tu vada in periferia o poco fuori Gallipoli. Le gestioni spesso cambiano quindi fati consigliare dai locali.


    Specchia mi consigliano:
    - La Ficarigna
    - Trattoria La Copuedda


    Se provi uno di questi posti mi piacerebbe avere un riscontro dei pareri che abbiamo raccolto in modo da poter consigliare anche glia ltri.
    Tra un pò nel Forum Viaggi rispondo anche alla domanda delle tappe.
    Buon Salento...
    Max
  4. IlMassimoG
    , 6/6/2014 18:12
    Ciao Max

    quest'anno andremo nel Salento : zona Ugento

    Visto che sei così afferrato sulla zona , ti chiedo gentilmente dei suggerimenti su ristoranti tipici nella zona : sia sulla costa che nell'entroterra.

    Esattamente le zone saranno Gallipoli , Tutte le marine di Ugento , Leuca , Specchia , ecc....

    Certo di una Tua risposta ti auguro buon WE e serata

    Massimo
  5. MAXCALABRESE
    , 22/5/2014 11:08
    Ciao,
    I posti più caratteristici di quella zona per poter gustare il meglio del mare si trovano a Savettetri che è una piccola località costiera marittima a 2 passi da Torre Canne e quindi vicinissima a Fasano.
    Ci non molti ristorantini sul mare che propongono specialità di mare spesso anche crudo che se apprezzate vi invito ad assaggiare.
    Tra questi spiccano Pescheria dei 2 Mari e Osteria del Porto... anche se io ho provato spesso Alba Chiara dove ho mangiato bene e ho pagato il giusto...
    A Pozzo Faceto ho mangiato molto bene anche alla Manna nel Pozzo.
    Se il tempo è bello puoi andare a Torre Canne in direzione della zona Terme dove ci sono le spiagge migliori e fare il bagno...
    Un abbraccio.
    Max
  6. digitizi
    , 19/5/2014 18:51
    Ciao Max questa settimana io mio marito e le nostre bimbe passeremo tre giorni in Puglia nella zona di Fasano, puoi consigliarci dei posticini dove mangiare bene senza spendere troppo? grazie mille
  7. makina23
    , 28/7/2011 13:51
    ti ringrazio molto!buona giornata!Marina
  8. MAXCALABRESE
    , 27/7/2011 18:55
    Ciao Makina,
    Su Neviano in particolare non ho trovato nulla di interessante, però spostandoti sulla zona di Sannicola di Lecce che dovrebbe essere molto vicina... è recensito molto bene "Il Giardino Raimondi" Ristorante tipico di cucina salentina con molte specialità di antipasti.

    Anche la "Corte dei Simonari" ha buoni giudizi....

    Approfitto però per ricordare a te e a tutti quelli che mi leggono che dare un consiglio su una "struttura ricettiva" è sicuramente più difficile rispetto a quello che può essere consigliare una località da visitare... La Spiaggia di Baia Verde di Gallipoli quest'anno non può essere meno bella dello scorso anno... mentre un ristorante quest'anno potrebbe aver cambiato gestione !!!!

    Quindi il consiglio che do a tutti è quello di documentarvi sempre chiedendo consiglio ai "locali" e mai a solo una persona poichè potrebbe darvi giudizi di parte....

    Un saluto

    Max
  9. makina23
    , 27/7/2011 17:42
    ciao Max,


    tra dieci giorni saro' nel salento per la terza volta, mi consigli qualche ristorante carino da spender poco nella zona di Neviano?grazie!


    Marina
  10. MAXCALABRESE
    , 24/7/2011 09:21
    Buongiorno Francesca...

    Che "gatta da pelare" mi hai dato... consigliare un buon ristorante ad una coppia di CHEF è un compito molto arduo...
    Allora la zona pullula di ristorantini "sul mare" davvero apprezzabili, economici e davvero niente male quindi nessuna difficoltà a mangiar bene con tutta la famiglia... magari chiedete un pò in giro... Quasi tutti i posti fanno da Ristorante/Pizzeria...

    La "regola" del parcheggio pieno purtroppo ad Agosto non è applicabile poichè temo che i parcheggi dei ristoranti in quel periodo siano tutti pieni... :-)

    Una delle specialità della zona è un specie di zuppa di frutti di mare (tipo soutè di cozze) x intenderci però ricca di molte varietà di frutti di mare e crostacei... ti lasciano anche dei crostini di pane grigliato per il delizioso sughetto...davvero molto buona... Io (che nn faccio la Chef) ho imparato a farla mangiandola li e devo dire che mi riesce anche molto bene... (poi se vuoi ti passo la ricetta :-) !!!!

    Come ristorante per una bella cena a lume di candela invece ti consiglio di spostarti un pò verso S. Maria di leuca e provare Hosteria Terra Masci... un locale bello, tipico e raffinato dove il pesce è sempre buono e fresco... La spesa però sarà leggermente "sopra la media" del posto... ma perfettamente allineato alla media a cui siete abituati.. quindi tranquilli !

    Spero di essere stato utile !

    Buon Salento !
  11. Francesca Morro
    , 23/7/2011 23:59
    Ciao Max!! Con la famiglia del mio fidanzato andremo in vacanza a Marina di Pescoluse dal 13 /08 al 20/08 vorrei sapere se c'è qualche posto nei dintorni dove poter andare con tutta l'allegra famiglia a mangiare dell'ottimo pesce con un buon compromesso tra qualità e prezzo. Poi vorrei sapere se c'è un posticino romantico dove andare con la mia metà e che sia anche un posto con una cucina interessante essendo io e il mio fidanzato due chef...


    grazie ancora


    Ciao Francesca
  12. stech
    , 22/7/2011 15:02
    molte grazie
  13. MAXCALABRESE
    , 21/7/2011 09:28
    Risposta x STECH
    Ciao,
    innanzitutto complimenti per il bel tour che ti sei proposto, direi davvero un bel giro. La zona di San Menaio mi ricorda tanto il Camping le Calenelle dove ho mangiato uno spaghetto allo scoglio che era insieme PRIMO + SECONDO... direi fantastico, ma sono passati un pò di anni...

    Due sono i posto che ti consiglio:
    1) Peschici AL TRABUCCO - Location fantastica sul mare e si mangia davvero molto bene -
    2) A Vico del Gargano (paesino meraviglioso) IL TRAPPETO - TRAPPIT D' FULICIAZZ un vecchio frantoio adibito a ristorante molto tipico e davvero suggestivo...

    GIOIA DEL COLLE
    da provare Agriturismo Masseria Sottocanale, non è il solito Agriturismo ma qualcosa in più...

    PORTO CESAREO - TORRE LAPILLO
    Vai Da Cosimino definito da più gente uno dei migliori ristoranti di Porto Cesareo...

    Buona permanenza in Puglia !

    MAX
  14. Maestrina78
    , 11/6/2011 00:01
    Grazie Max!!!

    Gentilissimo e esauriente come sempre...appunti presi :-)))))
  15. MAXCALABRESE
    , 10/6/2011 17:44
    Allora Federica,Il Pinnacolo di Alberobello è recensito benino anche se ho letto di qualcuno che si lamentava x i tempi di attesa... e considera che tu sei in Alta Stagione. Per il rapporto qualità/prezzo tutto ok.
    Per il panino con il polpo :-) più che a Polignano (location fantastica !!!) devi andare a Torre a Mare, Mola di Bari o Cozze litoranea Sud di Bari... dove il "pesce x strada" la fa da padrone...!!! C'è da stupirsi.. tutti propongono qualcosa cucinata sul momento, polpo, pesce, ricci di mare, "impepata" di cozze (leggi soutè di cozze) ecc.ecc.
    A Polignano invece oltre alla tappa della città di Domenico Modugno da provare è il caffè "speciale" che fa un Bar alla Piazza principale...
    I piatti tipici tra Salento e Valle D'Itria differiscono un pò... poichè in Puglia c'è grande varietà ed interazione tra cucina tipica e mare... ed in valle d'Itria la prevalenza e cucina tipica anche se il piatto di mare arriva ovunque...
    Per il resto tra focacce, puccie, e piatti a base di mare... in Puglia, avrai l'imbarazzo della scelta !
    Se decidi di fermarti a pranzo o cena a Bari o dintorni posso consigliarti un ristorantino fantastico a sud di Bari località S. Giorgio con una splendida terrazzina sul mare che si chiama Asuddiest... dove potrai gustare cucina tipica e pesce fresco... direttamente con il panorama sul mare ! Anche qui con un ottimo rapporto qualità/prezzo !
    Per Castel del Monte ti spiegherò tutto il percorso x non perderti... abbi fede !!!
    Max
  16. MAXCALABRESE
    , 8/6/2011 07:23
    Ciao Federica,
    certo che dovrai fare una dieta preventiva... poichè la Puglia oltre a prenderti il "cuore" ti prende anche la... gola... nel senso che si mangia davvero bene ovunque..
    Io sono in partenza x Roma e tornerò giovedì sera il tempo di raccogliere alcune informazioni e risponderò alle tue domande... !!! Anche sulle indicazioni x raggiungere Castel del Monte... che ... servono !!!
    Un abbraccio.
    Max