Ingredienti:
1 kg di agnello a pezzetti
1 kg fave fresche
1 tubetto di pomodoro concentrato
1 cucchiaio cumino
2 grosse cipolle affettate
1 spicchio di aglio tritato
Infarinare i pezzi di agnello e farli rosolare in un po' di olio.
Quando dorati, toglierli dal fuoco e fare appassire nello stesso grasso le cipolle, l'aglio, il cumino, il sale ed il pepe. Dopodiché aggiungete le fave fresche complete di buccia ma sfilacciate e tagliate a grossi pezzi.
Mescolate bene e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete per ultimo il ...