Ingredienti per 4 porzioni:
patate 1/2 kg
baccalà 300 gr
uova 4
cipolle medie 3
olio
sale
Preparazione
Tagliare le patate molto piccole (a fiammifero come si fa con le carote).
Asciugarle con un canovaccio e metterle a friggere nell'olio precedentemente messo a scaldare.
Quando saranno dorate, toglierle dal fuoco e metterle da parte.
Prendere circa 6 cucchiai dell' olio nel quale sono cotte le patate e usarlo per cuocere le cipolle tagliate molto sottili finché non diventano dorate.
Aggiungere a questo punto il baccalà che sarà stato ...