1. Cucina Italia: Risotto settembrino

    di , il 5/4/2008 23:38

    Questa versione del risotto è una variante ... Completamente variata ... Del risotto all'uvetta che preparava una amica mia spagnola .... Dalla quale mi sono ispirata e ho mantenuto solo l'uvetta ....

    Ingredienti:

    Riso integrale

    Zucca ( specie emiliana ... Cioè ... Quelle che crescono tra mantova, modena, ravenna ...)

    Uva passa

    Salsiccia rustica, non troppo grassa ma si speziata

    Grana o parmigiano

    Cipolla

    Pepe, sale, olio

    Preparazione:

    Tritare la cipolla finemente e metterla a dorare in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva, mi raccomando !!!

    Intanto che si dora la cipolla ...

  2. sisona
    , 5/4/2008 23:38
    Questa versione del risotto è una variante ... Completamente variata ... Del risotto all'uvetta che preparava una amica mia spagnola .... Dalla quale mi sono ispirata e ho mantenuto solo l'uvetta ....
    ingredienti:
    riso integrale
    zucca ( specie emiliana ... Cioè ... Quelle che crescono tra mantova, modena, ravenna ...)
    uva passa
    salsiccia rustica, non troppo grassa ma si speziata
    grana o parmigiano
    cipolla
    pepe, sale, olio
    Preparazione:
    tritare la cipolla finemente e metterla a dorare in una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva, mi raccomando !!!
    Intanto che si dora la cipolla ...