Afelia al Commandaria

INGREDIENTI:

500 g di filetto di maiale tagliato a cubetti 125 ml di Commandaria (vino da dessert) 2 spicchi d'aglio in camicia 60 ml di olio per frittura 1 cucchiaino di sale ½ cucchiaino di pepe 1 cipolla tagliata ad anello pepe verde 250 g di funghi fritti in olio di oliva

PREPARAZIONE:

Marinate il filetto di maiale in una salsa composta con il Commandaria, il sale ed il pepe e lasciate marinare per 2-4 ore. Asciugate i pezzetti di maiale e conservate la marinatura. Cuocete il maiale nell'olio fino a che non diventa tenero, aggiungete il pepe verde e la cipolla e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Aggiungete la marinatura ed i funghi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Servite con del riso bollito.