Gernknodel

L'impasto: 250g di farina 65 cc di latte 10g lievito di birra 10g di zucchero 1 tuorlo d'uovo sale 30g di burro Il Ripieno 100g marmellata di prugne 1 cucchiaino di rum 1 punta di coltello di cannella Il condimento: ...

  • di Tama
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INGREDIENTI:

Per l'impasto:

250 g di farina 65 cc di latte 10 g lievito di birra 10 g di zucchero 1 tuorlo d'uovo sale 30 g di burro

Per il ripieno:

100 g marmellata di prugne 1 cucchiaino di rum 1 punta di coltello di cannella

Per il condimento:

50 g semi di papavero macinati 60 g di zucchero a velo 60 g di burro

PREPARAZIONE:

Mettere la farina in una ciotola.

Sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e versare sopra la farina, poi aggiungete il tuorlo d'uovo, il sale ed il burro fuso, quindi impastare. Continuare ad impastare finché l'impasto si stacca dalle mani.

Fate riposare la pasta coperta da uno strofinaccio per circa un'ora.

Mischiate la marmellata con il rum e la cannella.

Dividere l'impasto lievitato in 12 palline uguali, metterci nel mezzo un cucchiaino di marmellata e richiudervi la pasta sopra in modo da formare un gnocco ripieno.

Lasciare a lievitare su un piano infarinato per altri 25 minuti circa.

Far sobbollire dell'acqua salata in una pentola e cuocervi i Germanknodel per 6 minuti per parte.

Toglierli dall'acqua e servirli caldi sul burro fuso cosparsi di zucchero a velo e papavero!!!

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