Gnocchi di Gries (semolino) in brodo

20gr. Di burro 2 uova intere semolino q.B.

Noce moscata q.B.

Prezzemolo q.B.

Brodo Preparate il brodo (meglio se di carne) In una ciotola girare il burro finchè si scioglie. Mettere le uova intere, un po' di prezzemolo; una grattatina di noce moscata. Amalgamate il tutto e intanto versate il semolino piano piano sempre girando il composto finchè non si raggiunge una consistenza non troppo dura ma neanche troppo molliccia. Iniziate a fa bollire il brodo. Prendete una ciotola d'acqua e bagnate il cucchiaino con cui prendete un po' del composto in modo da formare un gnocchetto. Se il gnocchetto si spacca aggiungete altro semolino al composto. Lasciate scivolare i gnocchetti nel brodo. Lasciare bollire per 4/5 minuti.

C'è una variante con l'aggiunta di lievito.

In commercio esistono delle bustine con lievito e semolino ma sono venduti in negozi che vendono prodotti del Trentino Alto Adige o Tedeschi o del Friuli.

Il piatto è Austriaco ma è diffuso in tutto il Friuli Venezia Giulia e nel Trentino Alto Adige e in Istria