Cewapcici

200 grammi di salsiccia

200 grammi di agnello

200 grammi di manzo

1 cipolla grossa bianca

Peperoncino a piacere

Si taglia la carne a cubetti e la cipolla si passa nel tritacarne aggiungendo il peperoncino cercando di ottenere un impasto molto fine (io lo passo due volte) si lascia riposare in frigorifero la notte il mattino seguente si fanno a mano delle salsiccette che rimangono ben consistenti senza essere inserite nel budello vanno sulla griglia ben calda e buon appetito.