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  1. Cucina

    Batatis mahshiya

    Prendete 6-8 patate di media grandezza, sbucciatele togliete il cuore e immergetele nell’acqua salata. Scolatele, asciugatele bene e friggetele in olio bollente. Rimuovetele e mettetele su di un foglio di carta assorbente a raffreddare, quindi riempitele con 1 tazza di manzo macinato condito con olio, pepe e sale. Disponetele ...

  2. Cucina

    Biryani con carne

    Occorrono: carne (a me piace l'agnello, ma ok anche pollo) a pezzi, riso basmati, peperoncini verdi freschi, cipolla, aglio, zenzero fresco, coriandolo in grani o polvere, ghee (burro chiarificato) e acqua. Mi pare sia tutto. 1) Cuocere la carne nella pentola a pressione (eh, sì, l'ho visto preparare ...

  3. Cucina

    Orecchiette mare e terra

    Origine Puglia Ingredienti x 4 persone orecchiette gr 500 pomodorini rossi freschi n.10 carciofi n.3 gamberetti freschi gr.300 (sgusciati) olio sale basilico prezzemolo aglio Tagliare i carciofi a fettine sottilissime farli soffriggere x 10" nell'olio e aglio, aggiungere i pomodori tagliati in 4 x altri 10 ...

  4. Cucina

    Baghrir

    1 bicchiere di farina di grano duro 1 bicchiere di farina di grano tenero 1 uovo 1 busta di lievito per dolci 1/2 cubetto di lievito per pane acqua quanto basta Mettere tutti gli ingredienti dentro un recipiente capiente e mescolarli con un cucchiaio fino ad ottenere un liquido ...

  5. Cucina

    Cangrejo y arroz

    Il piatto viene molto simile all'ottimo cangrejo colombiano dell'isla di Providencia, con la sola variante che loro usano granchi di terra mentre noi siamo costretti ad usare quelli di mare in scatola. Diciamo che per 2 persone gli ingredienti sono i seguenti: 1 scatola di polpa di granchio ...

  6. Cucina

    Fantasia di avocado, mango e gamberetti

    Non credo proprio che sia un piatto tipico della cucina swahili, ma è gustoso e ve lo consiglio: Mescolate, secondo necessità, avocado e mango maturi, abbinatevi una ricca dose di gamberetti scottati a vapore e condite con succo di lime e pepe.


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